确保农民丰收财富的建议
平顶山市老科协陈红领
2020年10月12日
据媒体报道，今年大蒜丰收，农民却因滞销而忧愁；去年萝卜丰收，烂在地里无法收获；历年都出现诸如此类的消息，农产品丰收但滞销，售不出无法获益的情况，实在令人担忧，怎么办？
在2020年5月12日平顶山市第十一届人民代表大会第三次会议上，张雷明市长的政府工作报告指出：“全面完成脱贫攻坚任务，确保现行标准下农村贫困人口全部脱贫”，为此，很多下乡驻队干部千方百计，领导农民生产，取得了多种农产品的丰收，但是，丰收并不代表财富多收，突出的问题，是确保农产品成果丰收成为真正的财富收入。因此，完善产业稳定增收机制，才能提高农业农村发展质量和水平。
深入实施乡村振兴战略，提前采取针对性帮扶措施，抓好“米袋子”“菜篮子”，落实好扶持农产品生产的各项政策措施，地上地下一体规划建设，大力发展特色农业，建设现代农业产业园，保障农产品质量安全上市。保证农民的经济收入，同时保障重要农产品供给。这是国家的政策，也是解决的办法。但是，具体如何实施呢？
经过深入分析，造成这种情况的原因很多，解决的办法也有很多，但牵扯面广，需要更深一步的调查了解，这是一个系统工程，需综合解决。我主要从农产品的保管这一方面考虑，试探找到帮助农民解忧的办法。
农产品的保管，我们的先人创造了很多办法，比如，粮食的保管，用粮仓的办法；红薯的保管，姜的保管，都用窖藏的方法；水果，蔬菜，都有相应的保管方法，这些方法媒体也多有报道。
各种农产品的保管方法，其所要求的储存条件不同，储存期限不同，上市的时间不同，价格不同收益不同。对此，根据我所学的专业及工作经验，我认为，对某些种类的农产品用冷藏的方法较好。
我特别建议，建地下冷库。
顺便自我介绍一下，我1975年毕业于北京清华大学建筑工程系地下建筑专业，曾设计过国家地下粮食仓库，参与过多种地下建筑工程的科研、设计、施工，参观考察过用于战时的多种地下建筑，解决过诸如此类的工程问题。
比如：平顶山市中心路的香山饭店地下停车场，就是在市政府组织的建设方案讨论中，我力排众议，经过多部门专家的研讨，最终采用了我提出的地下停车库方案，建设了我市也是全省第一座地下停车库，解决了大型商场的停车问题，解决了城市建设中的多家因地皮的争论矛盾，也为我市及我省的后续建设提供了经验。
比如，地下粮库的设计，主要解决的是温度、湿度和通风问题，那么其他种类农产品的问题，也可参照办理。
地下冷库较地上冷库有以下优点：
1、地下冷库由于库外的介质是土，与外界隔绝，保温效果好，经实测，常年温度在十几度左右，正常维护节省能源；
2、基建投资，外装修可省；
3、可充分利用地面土地；
4、冷库可按规划按需建造；
5、我过去曾主管过全市地下工程的设计审批工作，曾与各设计单位各有关单位有过良好的合作；
6、防护安全；有利于意外灾难的防备；
7、有建成的冷库可参考；
8、避免结构受冻融损伤；
9、有利抗震。
缺点是：
1、人们对地下冷库了解还不够，就像1986年香山饭店建设时对地下车库工程的认识一样；
2、早期地下工程的建设，由于受当时的技术条件的限制，有些问题无法解决，给人们留下不良印象；
3、人们对地下工程综合建设投资并不高的情况不了解，尤其是对后期的运营、维护节约经费不了解；
4、由于过去地下工程建设的出发点是由战备考虑，其建设及相应的建设法规都有保密要求，因此，很多这方面的知识并不普及。当时，为了开展这方面的工作，我曾经被邀请去给选煤院、市规划设计院和矿务局设计院讲过地下工程的设计。
综合以上情况，建设地下冷库从技术、经济、运行、经济效益等方面是可行的，我建议：为切实解决农民农产品丰收但无法保证经济收入问题，应根据具体情况，大量发展建设地下冷库。
建设地下冷库，理论上是成熟的，实际使用上也有大量成功案例，具体到我们平顶山市，具体实施的建议如下：
总的指导思想是：全面规划，分步实施。
1、全面规划：
根据各县区的具体条件，如：农产品的品种，地质，水文，气候，储存期限，交通，传统习惯，等等，编制总体规划，此规划和本市的发展规划可以联系起来。
举例如下：我市的“张良姜”，传统上是用窖藏的方法，在我市是应用多年的成功的方法，可以总结经验，提高改进，用现代的科学技术装备，提高储存效果，增加经济效益。
据报载：鲁山朴实头村素有种张良小黄姜的传统，张良姜个头儿小，多丝味足，久煮不烂，亩产2000公斤。外销时每箱能装五六斤（1斤＝500克）姜。2019年最火爆的时候，每天大卡车满满地往外载，一车装几千件。 张良姜2019年10月份刚上市时一斤卖2.5元，两个月后身价翻倍，春节时涨到9元，订单从省内直到北上广深等大城市，远的销到黑龙江、新疆等地。储存至关重要。村里一座储量达16万公斤的姜窖已建成投入使用。2019年6月，朴实头村姜窖立项，当年8月动工，上个月(20年5月份)建成。姜窖在地下挖了7米深，内部靠土地自然调节维持恒温，有通气孔还不耽误地上种植。姜窖总面积约600平方米，共两排16间房，装有电梯运输。今年10月份新姜收获就能入窖了。建好姜窖后，储存不是问题，种植户都乐了。这是利用专项扶贫资金，又获得县财政专门拨款支持建成的，姜窖建下来大概需40多万元。
再看看外地情况，报载：
甘肃省完善特色农产品仓储保鲜冷链体系，仓储保鲜设施成农产品“卖好价”的“助推器”。
在推进农产品仓储保鲜冷链设施建设，拉开架势构建扶贫产业体系，作为关键举措决战脱贫攻坚和决胜全面小康的重点工程，聚集要素资源，创新运营机制，持续完善特色农产品仓储保鲜冷链体系，立足规避鲜活农产品销售难题，坚持聚焦贫困地区、聚焦特色产业、聚焦产后损失率大的品种。近年来，甘肃省委、省政府高度重视农产品仓储保鲜冷链体系建设工作，千方百计筹措项目建设资金，形成推进合力，确保建设进度取得了明显成效。截至目前，全省已建成果蔬保鲜库4433座，储藏能力达到533万吨。今年甘肃省在贫困地区新建保鲜库项目887个，新增储藏能力43.5万吨，对未摘帽县建设需求实现全覆盖。甘肃省将苹果、蔬菜、马铃薯作为保鲜库建设的重中之重进行倾斜支持，中央扶持资金达到95%以上。
通过案例，总结和借鉴的经验是：
1、做好全面规划：
1）规划范围：全市：县区；乡村；
2）以农产品品种规划，比如：水果，蔬菜，中药等；
3）资金的筹集、使用等。
4）各级领导重视。
2、分步实施
1）单体项目设计：项目论证；选址；资金准备；初步设计，技术设计，施工图设计；
2）项目施工;施工前期准备，施工，验收等；
3）使用、经营、及各项管理制度等。
3、采取走出去参观学习，请进来传经协助，尽快把我市的这项利国利民的好办法推广、落实，早见成效。丰富人民的菜篮子。
4、充分发挥老科协的多种专业人才优势，发挥老科技工作者的智慧，组织专门的质询班子，作为市政府的智囊团，群策群力，为我市的发展和重回第一梯队，努力奋斗。
附：各类常见食品贮存温度要求的数据：
1:水果及干果类
除香蕉、菠萝、西柚、芒果贮存温度比较特殊外，保鲜库温度设计在-5℃~5℃能满足大多数水果的储存，配合在合理的贮存周期内能保证水果的品质口感。
2:蔬菜瓜果类
蔬菜瓜果类冷库设计贮存温度在0℃～8℃就能保证大部分蔬菜瓜果的正常保存，蔬菜瓜果类贮存温度不适宜设计的过低，以防止冻害。
3:水产及肉类
冰鲜类水产以周转临时储存为主，储存温度在-5℃～5℃，注意储存期较短；冷冻海鲜类贮存要求较高，温度应在-20℃～-25℃。冰鲜肉类产品多以周转型为主，储存周期较短，0℃左右的冷库就能满足；冷冻肉及肉加工类产品贮存温度应设计在-18℃以下才能满足长期贮存的温度。
4:雪糕冰激凌奶油类
实际冷库设计中，设计温度不仅要满足食品贮存的基本储存温度，冷库湿度也是一个非常重要的参数。
只有适宜的温度和湿度，各类食品贮存的时间才能更长，食品的营养和口感保存的更全面，贮存的食品才更安全。
参考资料：
1、2020年5月12日在平顶山市第十一届人民代表大会第三次会议上，平顶山市人民政府市长 张雷明所做的“2020年平顶山市政府工作报告”；
2、平顶山晚报2020.5.22第6版：大蒜滞销 义工帮忙：
3、平顶山晚报2020.5.15第2版：建了姜窖 农民乐了：
4、平顶山晚报2020.5.20第2版：小小香菇 大大文章：
5、平顶山晚报2020.4.23第5版：山丹红艳 花开梦圆：
6、冷库设计规范 GB50072-2010
7、马铃薯贮藏设施设计规范 GB/T51124-2015，
（陈红领 老科协会员 平顶山工学院 电话：13633756659）